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Sonnige Tortilla - für Mutter und Kleinkind

Für 1,5 Portionen:

3 Eier (M), Salz, Pfeffer, 1 Möhre, 1 kl. Zwiebel, 200 g Kartoffeln, 2 EL Öl, 1,5 kl. geputzte rote Paprika, 1 EL Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Eier aufschlagen, würzen, verquirlen, Zwiebeln schälen, würfen, Kartoffeln und Möhre waschen, schälen, in dünne Scheiben hobeln,

in einer Pfanne (ca. 20 cm Durchmesser) Öl erhitzen, Zwiebeln, Kartoffeln und Möhren zugeben, ca. 10  min bei mittlerer Hitze garen, ab und an umrühren,

Paprika in 1 cm breite Streifen schneiden,

Eimasse über die Kartoffeln geben, Paprikastreifen und Sonnenblumenkerne drauf verteilen, etwas eindrücken, zugedeckt bei wenig Hitze ca 8 min stocken lassen, Tortilla wenden und nochmal 5 min goldbraun braten

 

Meine Büroadresse

06844 Dessau-Roßlau
Schillerstraße 39a
Integrationshaus "Die Brücke"

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